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GEOfood
Des produits alimentaires locaux et durables issus de zones géologiques uniques
GEOfood est le label international des géoparcs mondiaux de l’UNESCO qui promeut et met en valeur les produits agroalimentaires liés à la géodiversité et à la culture du territoire.
Grâce à GEOfood, le Géoparc Sesia Val Grande renforce la coopération entre les communautés locales et favorise le partage d’expériences et de bonnes pratiques en matière de développement durable à l’échelle mondiale.
GEOfood met en relation les agriculteurs, les entreprises agroalimentaires et les restaurateurs des territoires des Géoparcs mondiaux de l’UNESCO qui partagent les valeurs et les critères énoncés dans le Manifeste GEOfood.
En collaboration avec le Géoparc Sesia Val Grande, les entreprises GEOfood élaborent des stratégies communes pour mettre en valeur le patrimoine œnogastronomique local, les pratiques rurales traditionnelles, l’innovation, l’éducation alimentaire et la recherche.
Le label GEOfood met en valeur les produits et les menus qui illustrent le lien entre le patrimoine géologique, la culture, les traditions locales et les savoirs ancestraux. Il ne peut être utilisé qu’au sein des géoparcs mondiaux de l’UNESCO, en association avec le logo du géoparc, dans le respect des critères partagés à l’échelle mondiale.
GEOfood — la saveur unique de la géodiversité.
Géoparcs, développement durable et populations locales
Les géoparcs favorisent un développement durable et intégré, au bénéfice direct des communautés locales. Au sein du géoparc Sesia Val Grande, ces activités contribuent à renforcer la sensibilisation à l’environnement et à mettre en valeur le patrimoine naturel, culturel et économique d’un territoire marqué par une extraordinaire géodiversité.
Dans ce contexte, choisir les produits GEOfood, c’est soutenir les pratiques d’atténuation et d’adaptation au changement climatique, promouvoir des comportements durables dans la vie quotidienne et responsabiliser les communautés locales grâce à des activités éducatives.
Ainsi, GEOfood contribue à la mise en valeur des produits alimentaires liés aux traditions de production locales et au développement d’activités touristiques authentiques et respectueuses de l’environnement, capables de soutenir l’économie du territoire et de préserver le patrimoine naturel du géoparc Sesia Val Grande.
GEOfood — la saveur de la durabilité
Alimentation et développement de l’économie locale
GEOfood promeut la consommation de produits locaux « zéro km », en favorisant les circuits courts et les systèmes alimentaires locaux. Dans le géoparc Sesia Val Grande, ce modèle permet de conserver davantage de ressources au sein de l’économie locale, en réduisant le nombre d’intermédiaires et en permettant aux producteurs de tirer un meilleur parti de leur travail.
Rapprocher la consommation du lieu de production contribue également à sensibiliser davantage à l’importance de la protection et de la mise en valeur du patrimoine géologique, naturel et culturel du géoparc Sesia Val Grande, générant ainsi des retombées économiques positives pour les communautés locales.
GEOfood — le goût qui soutient les communautés locales.
La miaccia : un symbole gastronomique de la Valsesia
En Valsesia, les « miacce » (ou « miacci ») sont une spécialité gastronomique dont les origines documentées remontent au XVIe siècle. La recette, transmise depuis des siècles de mère en fille autour des feux des cuisines et des chalets, s’est enrichie au fil du temps, donnant naissance à de nombreuses variantes, notamment l’utilisation d’œufs ou de farine de maïs. Les anciennes mentions écrites, leur diffusion commerciale et leur présence constante dans les traditions locales ont fait des miacce l’un des emblèmes gastronomiques de la Valsesia.
Aujourd’hui encore, elles occupent une place centrale dans les fêtes traditionnelles des villages et de la vallée, appréciées tant par les familles que par les visiteurs.
Depuis des siècles, les « miacce » préservent la saveur de la tradition valsésienne sur le territoire du Géoparc Sesia Val Grande. Vous pouvez consulter la recette dans le magazine GEOfood.
Le vin : l’écho du patrimoine géologique dans le verre
Dans le géoparc Sesia Val Grande, la viticulture possède une histoire unique, dont les racines remontent à l’époque préromaine. Née de la rencontre entre les techniques viticoles étrusques et la culture celtique, la production viticoledu Haut-Piémont s’est distinguée, depuis plus de vingt-six siècles, par ses qualités uniques et incomparables.
Les techniques de culture traditionnelles — comme la « maggiorina » —, l’extraordinaire longévité de ses Nebbiolos (ou Spanna) et la complexité des cépages « d’accompagnement », de l’élégance épicée de la Vespolina à la fraîcheur minérale de l’Erbaluce, s’entremêlent avec les caractéristiques géologiques des vignobles. C’est précisément l’extraordinaire géodiversité des sols qui confère aux vins du Haut-Piémont leur caractère unique.
Des sables marins de Lessona aux collines de Bramaterra, des roches volcaniques de Boca et Gattinara aux dépôts fluviaux de Ghemme, Fara et Sizzano, jusqu’aux terres façonnées par les glaces des vallées de l’Ossola, chaque vin raconte l’histoire géologique du territoire.
Dans le géoparc Sesia Val Grande, la géologie ne façonne pas seulement le paysage : elle se déguste également dans le vin.
Les fromages : l’or des pâturages du géoparc Sesia Val Grande
Sur le territoire du géoparc Sesia Val Grande, la production fromagère puise ses racines dans une longue tradition pastorale liée à la vie d’alpage. Des alpages de la Valsesia aux vallées qui entourent la Val Grande, l’élevage et la transformation du lait ont constitué pendant des siècles une ressource fondamentale pour les communautés locales.
Cette culture pastorale est étroitement liée à la pratique de la transhumance, reconnue comme patrimoine culturel immatériel, qui, depuis des générations, a rythmé la vie dans les vallées alpines, accompagnant hommes et animaux entre les pâturages de fond de vallée et les alpages d’altitude.
Les techniques fromagères, transmises au fil du temps, ont donné naissance à une riche variété de fromages liés aux différents environnements du territoire : des « tome d’alpeggio », produites pendant l’été dans les hauts alpages, jusqu’au célèbre Gorgonzola, l’un des fromages d’exception les plus connus du Piémont.
Les fromages du géoparc Sesia Val Grande renferment les arômes des alpages et l’histoire d’une tradition pastorale séculaire.
